Aminosäure der Lebensmittelqualität

Aminosäuren sind die Bausteine ​​von Proteinen. Sie bestehen aus Amino- und Carboxylgruppen, oft mit einer Seitenkette. Aminosäuren sind wichtige organische Moleküle in lebenden Organismen, die an der Konstruktion der Zellstruktur, der Regulation von Stoffwechselprozessen und der Übertragung von Signalen teilnehmen können. In lebenden Organismen können Aminosäuren über den Proteinsyntheseweg synthetisiert und auch durch Ernährung konsumiert werden. Häufige Aminosäuren umfassen Lysin, Phenylalanin, Serin usw.

Als erstes Nährstoffelement des Körpers, Protein, ist seine Rolle bei der Ernährung der Lebensmittel offensichtlich, kann jedoch nicht direkt im menschlichen Körper verwendet werden, sondern durch die Verwendung kleiner Aminosäuremoleküle nach der Verwendung. Das heißt, es wird nicht direkt vom menschlichen Körper im Magen -Darm -Trakt absorbiert, sondern nach der Wirkung einer Vielzahl von Verdauungsenzymen im gastrointestinalen Trakt Der Dünndarm und betritt die Leber entlang der Leberportalvene. Einige Aminosäuren werden in Proteinen in der Leber zerlegt oder in Proteine ​​synthetisiert. Der andere Teil von Aminosäuren werden weiterhin mit dem Blut auf verschiedene Gewebe und Organe verteilt und werden ausgewählt, um verschiedene spezifische Gewebeproteine ​​zu synthetisieren. Unter normalen Umständen gelangen Aminosäuren in fast gleicher Geschwindigkeit in das Blut wie ihre Ausgabe, sodass der Aminosäurehalt in normalem Menschenblut ziemlich konstant ist. Bei gemessenen Amino -Stickstoff beträgt der Gehalt pro 100 ml Plasma 4 bis 6 mg und der Gehalt pro 100 ml Blutkörperchen 6,5 bis 9,6 mg. Nach dem Verzehr von Protein wird eine große Anzahl von Aminosäuren absorbiert, der Niveau der Aminosäuren im Blut ist vorübergehend erhöht, und nach 6 bis 7 Stunden kehrt der Gehalt wieder normal. Es zeigt, dass der Metabolismus von Aminosäuren im Körper im dynamischen Gleichgewicht ist und die Blutaminosäuren der Balance Hub sind und die Leber ein wichtiger Regulator von Aminosäuren im Blut ist. Daher werden Lebensmittelproteine ​​verdaut und in Aminosäuren unterteilt, die vom Körper absorbiert werden, und Antikörper verwenden diese Aminosäuren, um ihre eigenen Proteine ​​zu synthetisieren. Das Bedürfnis des menschlichen Körpers nach Protein ist eigentlich die Notwendigkeit von Aminosäuren.